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金销商® | 苏剑坤:休闲食品进化论

发布时间:2021-02-03   作者:   点击数:984

在中国古代,食盒是高阶吃货才拥有的特权。明清之后,逐渐兴起精美漆皮的食盒掀起文人雅士在“人生几何”里把酒言欢的风潮。在现在的清宫剧里,还可以看到拎着食盒慢悠悠走在宫道上的情景。

而这些食盒,就是古代人的零食,随着时代的变迁,中国人对零食的追求也不断提高,各种各样的零食充斥着人们的生活,“中国零食”逐渐声名远播。

在中国零食逐渐走向世界的过程中,一大批休闲食品经销商如雨后春笋般崛起。深圳市苏老头贸易有限公司(以下简称“苏老头”)总经理苏剑坤就是抓住了休闲食品的红利,顺利成为深圳地区颇有影响的大商。

瞄准市场,抢占C位

走进超市,面对琳琅满目的商品中,很多消费者就开始举棋不定。在保证安全的前提下,消费者很容易去尝试新的口味,因此,怎样吸引消费者的注意力就成了首要问题。

苏剑坤深入当地市场,进行充足的市场调研,最终选择了然利、卡尔顿、泡吧、苏牧兰、焙多香、新欧乐、珍芙、达利园等各品类定量、散装休闲品牌。

在苏剑坤的操作下,这些品牌在当地市场深受消费者欢迎,他说:“只有走进市场,才能知道消费者需要什么。对于我们来说,每次选品之前都必须进行市场调研,才能为消费者提供更精准的服务。”

走进市场,瞄准市场需求,才能迅速抢占C位,拔得头筹。经销商在选择产品的时候,要学会判断产品是否有巨大的市场空间。品类空间很重要,市场的需求决定了消费空间。因此,经销商代理的产品一定是顺从消费者的消费习惯。

精准划分,选对渠道

近两年,新渠道、新传播的发展进程加快,对整个休闲食品市场和经销商群体产生了重大影响。为此,苏剑坤在原本的BC、水果店、生活超市的基础上,增加了物流链、供应链、电商和社区团购等渠道。

面对线上渠道的普及,网购逐渐成为日常,多渠道裂变、新传播呈现快速发展势头,苏剑坤认为,在新形势下,经销商应该重视线上渠道。其实,做好线上渠道,可以从这些方面入手:

 1. 要布局社区渠道。社区团购已经成功走进很多人的生活中,而身处休闲食品这个紧跟潮流的行业中,经销商更要敢于尝试社区渠道。

2. 要布局电商渠道。前不久听一个朋友说他四岁的儿子自己网购,震惊了全家。但是仔细想想,现在会用智能手机的人,就会产生网购行为。因此,经销商要重视网购渠道。

3. 要重视数据。苏剑坤说:“我们会定期分析数据,只有了解消费需求,才能找出客户真正的需求。”无论是线上渠道还是线下渠道,都要定期进行数据的分析,从数据中总结经验,实现更好的铺货。

未来,经销商要不断提高全渠道铺货的能力,才能更好地走进市场,走近消费者。

保持中高端,拓展中低端

在很多人的印象里,零食就是孩子们的零嘴儿,怎么也无法和高端挂钩。实际上,从食盒到如今方便携带的零食,大部分都是高阶食物。但是,在过去的一年里,受环境影响,休闲食品行业的消费观发生了变化,越来越多的消费者将零食正餐化,他们更倾向于每天吃多次零食,而不是固定的吃一日三餐。年轻消费者显然更爱零食,73%的千禧一代表示“无法想象没有零食的生活”。

随着零食走进千家万户,零食已经不只是高阶吃货的零食,苏剑坤说:“现在逐渐呈现出中高端产品向中低端转变的趋势,这说明消费轨迹发生了变化,对休闲食品行业的经销商也提出了新的要求。”

面对新的消费转变,苏剑坤表示,他将会把持中高端产品的优势,在这个基础上,逐渐走近中低端消费群体,拓宽路线,不同的消费群体带去好产品。

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