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匠心海鳌,谋定中国

发布时间:2020-07-23   作者:郭佳   点击数:3225

上海海鳌实业有限公司(以下简称“海鳌”)总设计师王董事长曾提出“合大势,行天下”的口号,他认为只有志同道合的朋友,才能相互扶持走向成功之路。在这个口号的指引下,海鳌总经理廖红芳到华南市场不足一个月,凭借新品好食羹,在综合考虑对方的经济实力、管理能力、资源优势等方面后,成功新增福建省+广东省多家经销商,目前合作经销商的数量还在持续增加。

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疫情期间,很多企业面临着大大小小的损失,海鳌积极做出调整,化风险为机遇,不仅未受影响,销量还有所增加。同时,海鳌保持研发创新优势,成功推出好食羹等羹系列产品,不断精耕全国更多的市场。

1.推出新品“好食羹”,以质量取胜

海鳌遵循“把世界上最好的食材搬到中国最需要的地方”的原则,致力于为消费者提供最优质的烘焙产品。众所周知,加拿大和澳大利亚由于地理原因都有充足的阳光照射和无污染的天然生长环境,生产的小麦特别适合烘焙糕点,成为国际上有名的小麦产区。新西兰是世界公认的“顶级奶源地”,天然牧场,水源纯净,牧草优质,这里产出的乳粉营养价值高。

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上海海鳌散装事业营销中心总经理廖红芳女士

为了保证产品品质,提升口味,海鳌严控原料产地,甄选加拿大/澳大利亚进口小麦、新西兰奶粉和黄油及亚洲大规模养殖场鸡蛋。此外,对于小米、黑米等粗粮,海鳌也精选国内优质产区,比如地理环境特殊的陕西,盛产颗粒圆大,色泽金黄,粘糯爽口,清香四溢的小米,非常适合做蛋糕。

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精选优质原料,精心制作独一无二的烘焙糕点。2020年5月份在第十届海鳌新品发布会上推出好食羹等羹蛋糕系列新品。廖红芳说:“相较以往的产品,羹蛋糕系列有三大突破:第一,产品概念突破,首次提出“羹”概念;第二,工艺突破,采用高湿嫩烤全新颠覆工艺;第三,形状突破,打破常规的圆形和方形,呈椭圆形。”

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目前,海鳌主推产品就是羹蛋糕系列,也是今年的爆款产品。羹蛋糕系列产品,包括纯椰们的好食羹,吉曼贝德的定量装牛乳蛋羹,吾糖高手的白桃芝士羹和黑米蛋黄羹。海鳌严选新西兰黄油和奶粉,澳大利亚小麦、新鲜鸡蛋及海藻糖等世界好食材,通过“高湿嫩烤”的工艺,让面团均匀受热,绵密水蒸气包裹胚体形成自热湿润的保护圈,使得产品独具“软·香·嫩”的特点,入口如“蛋羹”般水润嫩滑,充分保证高端品质和健康营养价值。新品一经上市就受到广大消费者的热捧。

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2.精耕华南市场

为了进一步扩大海鳌精耕市场范围,廖红芳果断决定南下,开始逐渐精耕全国市场。

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羹蛋糕定位于对蛋糕产品有口感需求的中高端人群。廖红芳介绍说:“上市前期,我们对此进行一系列试吃盲测活动,结果显示90%的参与者认为好食羹的产品湿度、甜度、松软度和回香口感好于其他同类产品。这给予我们很大的信心。”

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精耕市场是一件持之以恒的工作,廖红芳胸有成竹,她以华南市场为例,说:“首先要在华南市场匹配客户现有渠道,跟进市场密度。我们保证产品从包装、形象打造,以及常规活动等方面为客户提供支持,不断升级产品。其次,要进一步和客户保持沟通,从月度、季度活动方面采取不同的主题方案,包括反季的活动安排方面。尽可能的为客户做好市场支持,为客户市场费用提供支持。”

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物流一直是经销商比较关注的问题,为了解决客户的后顾之忧,廖红芳广泛征集意见,她说:“比如针对华南市场的物流,我们会提高现有物流速度,同时寻找新的相对匹配的物流公司。”

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伴随着海鳌政策的大力支持,好食羹系列产品从口感到包装再到团队的研发能力,海鳌得到全国客户的认可,仅在华南市场就成功开拓福建省+广东省多家经销商。

3.向着更广阔的市场精耕出发

海鳌把目标定向了全国市场,首先从华南市场的不断精耕开始。廖红芳说:“现在其他市场仍然存在缺乏更加全面的布局的问题,接下来,我们会继续到其他市场精耕,把世界上最美好的食材搬运到中国,改变一代人的早餐习惯。”

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廖红芳认为,未来30年烘焙市场仍将保持持续发展的态势,二、三级城市烘焙市场容量的增长速度可接近30%。中国的烘焙食品也从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透,烘焙食品的消费群体逐渐扩大。此外,互联网技术将线下商务的机会与互联网结合在一起,并在一定程度上挖掘出更多的消费机会,消费者消费习惯的改变,将为传统烘焙行业带来新的发展机遇。

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海鳌也紧跟潮流,在之前的发布会上已宣布未来核心策略:大单品、新渠道、重品推、精管理,并提出与客户共赢计划:卖空计划、供应链优化、ODM定制、人人都是主播。从多个维度打造海鳌特色的“厂商关系”。

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未来,持续创新是海鳌不变的战略导向,同时海鳌还会聚焦打造大单品,巩固现有线下渠道,发展新渠道,从而打通线上线下,在全国市场实现精耕的目标,提升海鳌的全国知名度。廖红芳表示:“我对糕点市场未来的发展充满信心,也坚信通过建设“共商,共创,共享”的海鳌特色厂商合作关系。我们可以把握市场趋势,引领行业变革!”

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