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百年传承、品质流传“谷焙奇”用创新颠覆传统沙琪玛行业

发布时间:2020-01-02   作者:刘振帅   点击数:3763

“仲秋明月挂柳梢,千里稻香万家糕。来年若有沂州品,合家团聚在今宵。”提到中秋,大家脑海中首先浮现的就是月饼。但在沂蒙腹地有“千年古县”之称的沂水县,丰糕才是勤劳朴实的沂水人民念念不忘的味之记忆。“丰糕”取自“年年丰收,步步登高”之意,历史可追溯至清朝嘉庆年间,现代民俗学家考证其为满清沙琪玛的地方变种。发展到今天,手艺精湛的沂水人在传承经典美食记忆的同时,改变传统作坊式生产结构,成立公司,建立品牌,引入科学生产线,在新时代下赋予沂水丰糕新的意义。脱身于传统沂水丰糕,上海锦达食品有限公司(以下简称“锦达食品”)旗下品牌“谷焙奇”专注沙琪玛品类,为行业注入新活力。


01 历史记忆与现代理念的交融

“谷焙奇”与沙琪玛的缘分由来已久。早在雍正年间,其品牌领导人、锦达食品总经理赵晓东祖上赵氏一族即开始制作丰糕。由于其制作的丰糕用料足、滋味美,深得故老乡亲们的热捧及喜爱,成为当地百姓探亲访友的首选。为了传承家族历史记忆,同时发扬当地食品文化,赵晓东创立“谷焙奇”品牌,将传统美食特色与现代先进技术、经营理念相结合,创造出一系列新鲜有趣的沙琪玛产品,大大丰富了沙琪玛品类,将“沂州品”带出沂州,为更多消费者带去美味与祝福。

谈及“谷焙奇”品牌名的由来,赵晓东说:“这个名字主要是源自对新时代健康烘焙的不断追求、积极进取与勇于创新的理念。‘谷’,是指提取天然之谷物精华,是原料上的精挑细选;‘焙’是说我们精心烘焙,专注烘焙技艺,是工艺上的精益求精;‘奇’则是新奇、奇趣,指向创新,是产品层面的推陈出新。这三个字为‘谷焙奇’定下了品牌基调。也就是说,我们要从健康化、优质化、潮流化三个方面不断诠释品牌的使命。”在如此清晰的品牌定位指导下,“谷焙奇”沙琪玛靠高品质的产品与高辨识度的品牌特色在市场上迅速站稳脚跟,收获了大批忠实粉丝。


02 创新是品牌成长的不竭源泉

沙琪玛品类的最大特色是口感松软醇厚,回味香甜,但随着时代发展,消费者的口味与市场环境也不断发生着变化,传统沙琪玛的口味单一大大制约了品类发展。“谷焙奇”认识到,市场对沙琪玛品类提出了更多要求,求变才是将企业做大做强的转机。于是,“谷焙奇”积极把握沙琪玛消费时代之脉搏,推出了一系列消费者心坎里的产品。

380g坚果世面沙琪玛正是“谷焙奇”积极进行创新探索的优秀成果。这款产品最大的特色是将坚果融入传统沙琪玛,使得产品既有沙琪玛的传统醇香,又有坚果的干脆口感,同时,坚果的加入也大大提升了产品营养价值,符合当下市场的健康潮流追求。因此,坚果沙琪玛一经推出,即引发市场与消费者的热烈追捧,“谷焙奇”也凭借此款产品迅速打通线上线下渠道,布局全国各大KA卖场、流通市场及各大线上平台。

找准了创新的方向,“谷焙奇”再接再厉,将日本流行风味“豆乳”引入沙琪玛行业,业内首创豆乳沙琪玛,再次成为引领行业的先驱者。“谷焙奇”的豆乳沙琪玛口感松软酥脆、入口浓香、回味无穷,加之豆乳的营养价值极高,尤其受幼童、女士的青睐,成为休闲、代餐之首选。目前豆乳沙琪玛主要在华北、华东市场的线下渠道(大流通、KA卖场等)进行推广销售,市场动销反馈极好,复购消费增长趋势明显。这不仅是消费者们对豆乳沙琪玛的喜爱,也是对“谷焙奇”健康品质、勇于创新精神的认可。


03 敢于修正使“谷焙奇”走得更远

一直以来,“谷焙奇”坚持敢于创新、敢于实践、敢于修正、追求潮流、与时俱进的品牌精神,与健康、品质、潮流、快乐的定位,致力于为中青年及年轻女士带来味美质优又营养健康的沙琪玛产品,使其不仅成为滋养消费者身体能量的食物,更是日常生活中的贴心伴侣。

谈及企业及品牌的未来发展,赵晓东说:“我们公司向来贯彻‘以质量谋生存、以品质谋发展’的经营理念,坚持‘以品质塑造产品,以信誉塑造企业’的践行标准。此外,我们还有一个独特的企业特质,它曾在公司初期从原始积累转向规模生产时,帮助我们突破瓶颈,确立以质为先的策略,它就是‘敢于修正’。‘谷焙奇’一贯策略是:一走、二看、三修正。从当下市场出发,我们将着重发展‘无糖’品类,致力于打造未来健康、营养、代餐之首选,并持续进行颠覆性的产品创新。我们目前的十年战略规划是:三年翻三番、五年领行业、十年话语权!”

在不断变化的市场中,敢于修正的勇气与控制力给了“谷焙奇”前行的底气与信心。脱身于传统丰糕,培育于现代科学理念,“谷焙奇”如初生的乔木,在众心成诚、不忘初心、砥砺前行的信念中,向上蓬勃生长。


来源:《零食快报》原创 转载需授权

主编: 李俊

作者: 刘振帅 | 编辑:宋冠初

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