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重磅:糕点4.0时代 看海鳌如何全方位满足顾客高端需求

发布时间:2019-03-06   作者:   点击数:186

3月3日,万众瞩目的第三届世界糕点高峰论坛峰会暨2019海鳌新品发布会于上海虹桥绿地铂瑞酒店成功举办。论坛现场,大咖云集,对糕点行业的发展趋势进行分析,观点新颖,引人深思。论坛以“看他山之石·走明天之路,危急时刻抢占先机”为主题,早餐工程的倡导者、塑造者论坛主席就2018年中国烘焙市场状况进行了总结与归纳,并对未来糕点市场进行了分析,观点清晰明了,内容引人入胜,得到与会者的一致认同,赢得阵阵掌声。


零食4.0时代

全方位满足顾客需求成为糕点的发展趋势

峰会上就糕点市场的发展,论坛主席提出三个机遇点:1.高端产品是社会发展的推动点,只有在高端产品上下足力气,才能更好的带动糕点行业的发展;2.产品高、中、低价格各有消费群体,企业要做好定位;3.爆品不能支持糕点市场的长久发展。这三个观点值得所有企业学习。

峰会现场,大咖们提出:“消费是拉动经济发展的第三架马车,是中国GDP增长的支撑点,美国消费占GDP比重维持在85-95%之间;欧盟约为80%;日本约为75-77%,而中国仅为53-56%之间。因此只有刺激消费,拉动内需才能保证GDP平稳有序的增长。”中国食品消费约占社会总消费的30%,发展潜力巨大,有需求就有市场,中国烘焙展、烘焙协会的《中国烘焙之争,谁会成为最后赢家》表明烘焙市场已经超过了1500亿市场规模,其中短保烘焙的市场容量为1000亿,中长保烘焙市场容量为500亿,在未来三年中将持续保持10%以上的增长速度。同时,商务部流通产业促进中心服务业研究室副主任、课题组长陈丽芬《消费升级背景下零食行业发展报告》显示,零食行业进入4.0时代,企业应贴合顾客物质消费、精神愉悦全方位需求,考虑多元消费场景、融入文化休闲元素打造主题零食品牌,继而企业与客户彼此互动,共同实现自身社会价值。

顺应时代需求

海鳌粗粮吐司和元气棒横空出世

随着经济发展,国民收入节节攀升,中国人的腰包鼓起来了,对产品的需求增加了,追求高品质生活的需求更加迫切。因此,糕点越来越受到消费者的青睐,糕点又分为短保和中长保两种。其中中长保产品更多定位是零食化,短保产品趋势是代餐功能,海鳌也在大力发展短保糕点。因此,粗粮吐司和元气棒诞生了。

峰会现场,海鳌市场总监卓潇君介绍了新推出的粗粮吐司和元气棒,她指出:“海鳌的营销策略是‘咱靠粗粮畅中华’,选用优质产品,努力把糕点作为早餐、代餐食用。元气棒分为香蕉牛奶味和乳酸菌味两种,口感清新,香味浓郁,让消费者更好、更充分的享受到面包的美味。粗粮吐司则有小米和黑米两种口味,甄选优质小米、黑米,新西兰黄油,细腻粗粮,层层松软,是作为早餐的极佳选择。”

现场的经销商都对元气棒和粗粮吐司赞叹有加,纷纷表示产品前景广阔,并积极打款订货。在当前糕点市场同质化愈加严重的现在,海鳌不忘初心,坚持创新打造的高质量糕点极大地促进了中国烘焙市场的发展。

“四大”观点相结合

全方位发展

从2014年只有二十多个经销商发展到今天的好几百多家,遍布全国100多个大中城市,海鳌做出了极大的努力!海鳌旗下吉曼贝德、纯椰们、阿拉小妹、吾糖高手、吉曼贝德工坊五大品牌,享誉全国,这与海鳌的发展理念息息相关。

海鳌总裁廖红芳海鳌总裁廖红芳

海鳌副总裁郑海燕海鳌副总裁郑海燕

峰会上,海鳌总裁廖红芳提出“四大”观点,即一大愿景、两大工程、三大行动和四大原则。一大愿景强调海鳌坚持做健康的烘焙食品,坚持天然原生态的粗粮方向,把世界上最好的食材搬到中国最需要的地方,改变一代人的早餐习惯。两大工程是指坚持海鳌早餐与百城万店工程,迎合不同年龄段的需求,在全力打造受消费者喜爱的早餐产品的同时聚焦核心城市TOP门店,持续打造完美门店。三大行动是指坚持6+6客户管理、3+1时间管理以及501目标。6+6客户管理是指人人定户、户户定量、销量实现;3+1时间管理是1家客户,3天维护,下沉到终端做有效试吃推广活动,用1天时间办公;501目标是指50家大客户,每月1万箱,一商一策。而四大原则是坚持产品创新、客户共赢、团队成长及可持续发展,合作共赢,积极创新才能让企业长久有序的发展下去。

在峰会上海海鳌指出:“深挖渠道潜力,构建全方位精益化合作。”在巩固传统渠道的同时,向线上渠道、休食渠道、早餐渠道、现代渠道发展。在2019年,海鳌将以行销推广组合优势,提高产品复购率,海鳌将完美执行战略措施,充分发挥新媒体的作用,促进产品销量增长。

无锡广味园/和记-何广无锡广味园/和记-何广

常州厚余食品-蒋志荣常州厚余食品-蒋志荣

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海鳌自成立起就提出了“海鳌是我们的,也是你们的,是大家的”的口号,并在接下来的几年中付诸行动,将“共商、共创、共享”的模式落地实践,得到了合作伙伴的高度认可。我们期待海鳌上下游所有的合作伙伴,以海鳌特色的厂商合作关系,共商、共创、共享,给市场带来新的机会,为中国糕点市场的蓬勃发展贡献力量。

海鳌总裁  廖红芳 18018020712

南区大区总监 周文 18662709106 

副总经理兼北区及定量装总监 李克栋 18019350780

来源:《零食快报》原创 转载需授权

主编:李俊

作者:赵祥鹤 | 编辑:赵凯奇

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