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国际市场:保健与健康型巧克力正在超越传统品类

发布时间:2017-08-17   作者:   点击数:1171

“功能性、有机、低糖巧克力的种类及数量,以及市值增长速率将在2021年超过传统巧克力。”Euromonitor欧睿国际的调查结果表明,健康型巧克力,包括功能性巧克力、有机巧克力、低脂低糖巧克力,不论是从产品的价值和消耗总量上看,都几乎实现了两位数的增长速率,并预计在2021年实现与传统巧克力的零售量和市场价值持平。
欧睿国际的数据显示,在2016年至2021年之间,保健与健康巧克力零售额的年增长率将达到2.6%,而同期传统巧克力糖果品类仅为1.3%。
另外,保健与健康巧克力全球零售总量将增加3.5%,而同期内传统巧克力的全球零售总量将增加2.3%。

“无负罪”型消费正流行   
上述数据中还包括了整体的保健与健康包装食品品类的增长。从2017年年初开始,保健与健康包装食品的增长已经超过了传统食品,而这个趋势也将持续到2021年。
“有机及无添加食品销售在2016年实现了井喷式的增长,消费者会仔细阅读产品上的标签,寻找纯天然的配料,进行所谓的‘无负罪’型消费。”欧睿国际保健与健康部门主管Ewa Hudson说。
“有机趋势和纯天然趋势、清洁标签趋势同步发展,所以,在未来不可能跌出消费者最关注的趋势名单。”
欧睿国际预测,“无添加”和有机食品、饮料将持续推动全球保健与健康产品行业的发展,并在2021年达到8330亿美元的市值。

对黑巧克力进行营养素强化
大量的研究证实,富含多酚的黑巧克力有着非常好的健康功效,包括改善认知能力和促进心脏健康。
一些巧克力公司已经开始着手对旗下的产品进行营养强化。
今年,巧克力创业公司“Blue Planet”公司开始大量生产益生菌巧克力,为的就是迎合当下的肠道健康趋势。另外,“Theo Chocolate”在2016年推出了藜麦可可黄烷醇产品,吸引了非常多的关注心脏健康的消费者。

巧克力和真正的水果的搭配
Welch’s全球配料集团副总裁Wayne Lutomski认为,加入真正水果的“健康-放纵”型巧克力也会有很好的发展空间。
在加入Welch’s的团队之前,Lutomski曾经担任Just Born公司国际部副总裁及消费者发展部总监。
“健康放纵零食是消费者一直在寻找的好吃又健康的零食,在吃的时候可以让身心都感到愉悦。” Lutomski先生在接受采访时说。
“巧克力可以满足消费者这方面的需求。然而,我们还需要增加巧克力的保健与健康特性。” Lutomski先生说。
Welch’s公司与一月份面对全美进行和了一次调查,结果发现,80%的千禧一代的零食消费者更希望产品更加好吃,他们当中也有52%的人比较关注健康与营养。
这项研究还发现,有66%的千禧一代的消费者更愿意买含有水果的零食,当然,必须是真正的水果。另外,消费者也非常愿意购买有机水果。
这家位于美国马萨诸塞州的公司目前推出了100%纯水果块,选用美国康科特葡萄,产品名为“FruitWorx”。公司表示,这款产品可以包裹在巧克力里,这样让巧克力中的多酚含量翻倍。

区域市场功能巧克力的迅猛增长
另一市场研究机构Canadean的市场分析师指出,基于乐天Sweet Days巧克力的成功,日本功能性巧克力已经蓄势待发,要为市场增长做贡献了。该调研机构发布的一份报告中写道,从2015年10月该产品的首秀到2016年9月,日本已售出200万包Sweet Days巧克力。
据了解,该产品也是含有乳酸菌,定位于保持肠道健康。“通常,在胃酸作用下,乳酸菌难以成活,但乐天Sweet Days采用巧克力脂肪包裹乳酸菌,帮助它们直达肠道。”Canadean的报告称。据悉,含有乳酸菌的益生菌酸奶已大获成功,尤其是得到了日本女性消费者的青睐。报告表示“巧克力是一种很便捷的食用方式,而且采用这种方式,不再需要冷藏来保存益生菌,从此益生菌产品的消费模式不再仅仅局限于酸奶这个品类。”
日本巧克力甜食市场的领导者——明治,也对功能性巧克力市场表现出极大的兴趣,在去年9月举办的媒体研讨会上,他们展现了与帝京大学合作,研究功能性巧克力的成果。
而在去年,日本糖果品牌格力高带着其新品牌Libera,首次进入功能性巧克力市场,并表明会陆续推出其他功能性产品。Libera牛奶巧克力中添加了难以消化的葡聚糖和膳食纤维,该公司声称这样可以帮助降低身体对糖和脂肪的吸收。
根据日本巧克力和可可协会(CCAJ)的统计,日本的可可人均消费量已经从1984年的1.31kg增长到2014年的2kg。
根据Euromonitor的统计,2016年,日本巧克力甜食的销售量上涨了6%,达到5520亿日元(48亿美元)。它还提到,对具有健康功效的可可的消费需求的上涨,驱动着销售额的大量增长。因为巧克力中固体可可脂的含量高达72%以上。
Canadean在报告里称:“明确主要健康诉求,让巧克力在通常不涉及健康的品类中创造新的机遇。”
根据美国中情局发布的世界概况,日本是全球老龄化最严重的国家,平均年龄46.9岁。据世界卫生组织报告,冠心病是日本第三大致死原因,同时日本也是亚洲自杀率最高的国家。
一些同行评审的研究也表明,可可脂含量高的巧克力通常被认为可以改善情绪,保护心脏健康,而可可黄烷醇,被认为可以改善认知能力,但其并不一定是巧克力的必需成分。


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